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美醪(mimuro)
¥55,000 税込
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一仕込みごとに丁寧に造り上げる、美醪は数量限定の熟成クラフトビール
原料には、奈良県産の希少小麦「ふくはるか」と小麦麦芽を全体の約80％という贅沢な比率で使用し、さらに自家栽培の希少ホップを採用。
一般的なビールでは実現しにくい、絹のように滑らかな口当たりと奥行きのある味わいを追求しました。
さらに、奈良・明日香村の老舗醤油蔵が手掛ける「麦麹」を用い、日本酒の伝統技法である並行複発酵を採用。
ベルギーの修道院ビールに受け継がれるトリペルの製法を融合させることで、日本とベルギー、二つの醸造文化がひとつのボトルに息づいています。
時間をかけて熟成させたその味わいは、小麦由来の柔らかな質感と、豊かなコク、そして静かに広がる気品を兼ね備えています。
グラスを傾けるたびに立ち上るのは、ブランデーを思わせる芳醇で複雑なアロマ。
限られた原料、限られた技術、そして限られた時間だけが生み出せる、特別な一杯。
美醪は、喉の渇きを潤すためのビールではありません。
ゆっくりと時を味わうために醸した、唯一無二の熟成クラフトビールです。
Australian International BEER AWARDS 2023 銅賞受賞
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